SU PANI INDORAU

 

2 Gennaio 2023, apriamo l'anno con una ricetta dal titolo : Consumo consapevole, prepariamo un piatto regionale. Protagonista: il riciclo! Devo dire che tante sono le ricette della tradizione che utilizzano ingredienti di riciclo, ma ho voluto optare per Su Pani  Indorau perchè nonostante la sua semplicita' rappresenta al meglio il titolo del tema del mese ma soprattutto riporta alla memoria tanti ricordi della nostra' gioventu'. Quando non si buttava via nulla, quando si dava veramente un valore a cio' che si metteva in tavola perchè c'erano poche possibilita' e le famiglie erano numerose, perchè bastava una fetta di pane saporita magari con lo zucchero per renderci felici. Se volete poi fate come me, una volta fritto il pane, quando è ancora caldo, metteteci sopra una fetta di pecorino. si fondera' e rendera' la fetta di pane ancora piu' golosa.

 INGREDIENTI:

fette di pane raffermo tipo Cifraxiu:

uova intere:

latte freddo:

q.b. di sale:

q.b. di olio di semi di arachide per friggere.

PROCEDIMENTO:

In una larga ciotola mettere il latte freddo da frigorifero e in un'altra sbattete le uova e aggiungete un pizzico di sale.

Tagliate il pane a fette dello spessore di un centimetro

 e immergete ogni fetta prima nel latte, rigirandola su se stessa e poi nell'uovo.

In una capace padella scaldate l'olio e portatelo a temperatura. Immergete subito le fette di pane nell'olio e friggetele facendole dorare da entrambe le parti.

 Adagiatele su un piatto rivestito con carta assorbente e servitele caldissime.

Vi presento le miei colleghe , rappresentanti delle altre Regioni italiane : 

Valle d’Aosta. 

Piemonte.

Liguria. coste di bietole ripiene  https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2023/01/coste-di-bietole-ripiene-per-litalia.html

 

 

Lombardia. Pancotto Lombardo all'uovo - Pancott maridàa https://www.pensieriepasticci.it/2023/01/pancotto-lombardo-alluovo-pancott-maridaa.html 

 

Trentino-Alto Adige.

 

Veneto. Tacos con insalata radicchio, fagioli e nervetti https://www.ilfiordicappero.com/2023/01/insalata-di-nervetti.html

 

Friuli-Venezia Giulia. 

 

Emilia-Romagna  Collo di gallina ripieno https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/01/collo-di-gallina-ripieno.html

 

 

Toscana. Trippa alla montalcinese con lo zafferano https://acquacottaf.blogspot.com/2023/01/trippa-alla-montalcinese-con-lo.html

 

Umbria. 

 

Marche.  

 

Lazio. La minestra di pane sotto https://www.merincucina.it/2023/01/minestra-di-pane-sotto.html

 

Abruzzo. Pane in galluccio: ricetta tipica abruzzese https://unamericanatragliorsi.com/2023/01/pane-in-galluccio-ricetta-tipica-abruzzese.html/ 

 

Molise. Pancotto alla contadina molisano

https://tartetatina.it/2023/01/02/pancotto-alla-contadina-molisano/

 

Campania. Involtini di cotiche di maiale https://fusillialtegamino.blogspot.com/2023/01/involtini-di-cotiche-di-maiale.html 

 

Puglia. Fegato all’arancia https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2023/01/fegato-allarancia.html

 

Basilicata. Acquasale con lampascioni https://www.quellalucinanellacucina.it/acquasale-con-lampascioni-e-peperoni-cruschi

 

Calabria. Suzu calabrese

https://ilmondodirina.blogspot.com/2023/01/suzu-calabrese.html

 

Sicilia. Pane fritto alla Siciliana

https://www.profumodisicilia.net/2023/01/02/pane-fritto-alla-siciliana/

 

Sardegna. Su Pani Indorau https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2023/01/su-pani-indorau.html

 

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